La maggior parte delle capsule sono fatte di gelatina. La gelatina è ampiamente utilizzata in molti prodotti alimentari, come budini, dolci, conserve, caramelle masticabili, glasse, ripieni per alimenti e salse. Nel cibo, la gelatina è un ingrediente molto ricercato, ricco di nutrienti e povero di grassi, che aiuta gli alimenti a coagulare, addensare, stabilizzare e aerare. La gelatina stessa è una proteina idrosolubile estratta dal collagene, che è il principale componente proteico naturale del tessuto connettivo. Attraverso un processo di estrazione controllato, la gelatina viene ottenuta dalla pelle e dalle ossa degli animali. Esistono vari tipi di gelatina. Le capsule sono realizzate in gelatina di grado farmaceutico, che soddisfa i severi requisiti per l'uso nei prodotti farmaceutici. La procedura per la fabbricazione delle capsule consiste nel formare prima una pellicola di gelatina su uno stampo in acciaio inossidabile. La pellicola di gelatina si asciuga e si indurisce per formare una capsula, che viene quindi rimossa dallo stampo. In genere, ci sono due dimensioni di stampi, uno viene utilizzato per realizzare la capsula e l'altro viene utilizzato per realizzare il tappo della capsula con un diametro maggiore.
